돌기 해삼의 흰색 변종. 10만 마리 중 1마리만 나온다는 희소 개체. 원인은 불명이지만, 유전자 변이에 의한 멜라닌 색소 합성이 부족해 몸의 표면이 하얗다. 희소성으로 인해 하얀 해삼은 행운을 부른다고도 한다.
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