몸길이 50cm에 달하기도 하는 물고기로, 생생한 몸 색깔이 특징.죽거나 놀라면 몸 색깔이 변화하여 고대 로마인이 애지중지하였다. 촉수과로, 몸은 흰살이며 맛이 좋다.